Resep Pindang Kepala Simba

Bahan :

Kepala ikan simba ukuran 1 kg (rebus setengah matang)

Enam siung bawang merah

Tiga siung bawang putih

Satu centimeter jahe

Satu centimeter kunyit

Sepuluh cabe merah

Enam cabe rawit

Dua centimeter laos (digeprek)

Dua batang serai (digeprek)

Separuh nanas ukuran kecil (dipotong sesuai selera)

Satu ikat kemangi (dipetik daunnya)

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Penyedap jika mau

Pindang kepala simba menggugah selera.

Langkah

1.    Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.

2.    Tumis bumbu yg dihaluskan, setelah agak wangi, masukkan serai dan laos yang sudah dikeprek, lalu tambahkan air secukupnya.

3.    Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan nanas yang sudah dipotong kecil.

4.    Masukkan kepala ikan simba yang sudah direbus separuh matang.

5.    Tambahkan petikan daun kemangi.

6.    Terakhir, bubuhi garam, gula, dan penyedap secukupnya sesuai selera.

7.    Angkat dan sajikan. Selamat menikmati!

(RINDA MULYANI)